Verpflegungsdienste

In unserem Verpflegungsbereich und den dazugehörenden hauswirtschaftlichen Diensten sind Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit das Salz in der Suppe. Wir vermitteln unseren betreuten Mitarbeiter/innen den Umgang mit Verantwortung und spezialisieren hauptsächlich im Dienstleistungsbereich systemorientierter Gastronomie.

Das bringen wir den Teilnehmer/innen u.a. bei:

• Umgang mit Lebensmitteln:
  • wie man sie lagert
  • wie man sie sachgemäß einsetzt
  • wie Frühstücksbrötchen nett anrichtet
  • wie man leckere Kuchen und Waffeln backt
  • wie man die verschiedenen Komponenten für das Mittagessen herstellt
  • wie man einzelne Spezialkostformen herstellt
  • wie man das Mittagessen an der Mittagsausgabe dekorativ auf einem Teller anrichtet
  • wie man Mittagessen für externe Kunden verpackt

• Reinigung:
  • wie man Reinigungsmittel dosiert und mit ihnen umgeht
  • wie man Geschirr reinigt und lagert
  • wie man Fußböden, Waschtische und Fließen richtig reinigt
  • wie man Handwaschmittel, Desinfektionsspender, Handtuchpapier auffüllt

• wie man Tische für das Frühstück & Mittagessen eindeckt
• wie man eine Ausgabetheke für das Mittagessen vorbereitet
• wie man bei Schulungen und Tagungen bewirtet
• wie man einen Getränke-, Frühstücks- und Cafeteriaverkauf selbstständig organisiert